Neotame
Número CAS:165450-17-9
Fórmula Química:C20H30N2O5
Sinónimos:
Neutame
NEOTAME (200 MG)
Éster 2-metílico
Aspeto:Poder branco
Código HS:2907221000
Neotame CAS#165450-17-9
Os nutrientes do neotame são facilmente absorvidos pelo corpo humano, e o adoçante é baixo em calorias ou isento de calorias. Adequado para consumo por pessoas com diabetes, não contribui para a cárie dentária nem provoca flutuações nos níveis de açúcar no sangue. Além disso, favorece a proliferação de bifidobactérias, sendo uma excelente opção para formulações alimentares saudáveis.
Parâmetros químicos do Neotame
Ponto de fusão |
83-85°C |
alfa |
D -54,84° (c = 1 em metanol); D20 -39,8° (c = 0,5 em água) |
Ponto de ebulição |
565,3±50,0 °C (Previsto) |
densidade |
1,133±0,06 g/cm3 (Previsto) |
temperatura de armazenamento |
Conservar em local escuro, bem fechado e seco, entre 2 e 8 °C. |
solubilidade |
Clorofórmio (com moderação), etanol (com moderação), acetato de etilo (com moderação), metanol |
pka |
pKa1 3,01; pKa2 8,02 (a 25℃) |
forma |
Sólido |
cor |
Branco a quase branco |
atividade óptica |
[α]/D -41,0±3,0°, c = 0,5 em H2O |
BRN |
8352678 |
Estabilidade: |
Higroscópico |
InChI |
Polegada = 1/S 0h 0n kh/S 1-20(A, E) 10-11-21-15(13-17(23)24)18(Akh)22-16(19(Qt)27-4)12-14-8-6-5-7- 9-14/Hkhs,15-16,21h,10-13h,1-4h,(H,22,Akh)(H,23,24)/T15-,16-/S |
InChIKey |
HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N |
SORRISOS |
C(=O)([C@@H](NCCC(C)(C)C)CC(O)=O)N[C@@H](CC1=CC=CC=C1)C(OC)=O |&1:2,15,r| |
LogP |
3,834 (est.) |
Informações de segurança
Declarações de segurança |
24/ Irmão |
WGK Alemanha |
3 |
Código HS |
29242990 |
Dados sobre substâncias perigosas |
165450-17-9 (Dados sobre substâncias perigosas) |
Neotame CAS#165450-17-9 Aplicação
O neotame atua como um adoçante de alta intensidade e intensificador de sabor, adequado para a maioria dos produtos alimentares, com exceção da carne e aves. Com um poder adoçante 7.000 a 13.000 vezes superior ao do açúcar, proporciona um sabor doce puro e limpo. Este adoçante é um derivado dipeptídico, sintetizado a partir dos aminoácidos ácido aspártico e fenilalanina. Pode ser combinado com adoçantes nutritivos como a sacarose e o xarope de milho rico em frutose, bem como com outras alternativas de alta intensidade, como o aspartame e a sucralose. As suas aplicações abrangem bebidas, produtos de panificação, sobremesas e cereais, além de atuar como intensificador de sabor em formulações específicas, incluindo pastilha elástica com sabor a menta.
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