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Ácido Glutâmico L CAS#56-86-0

Número CAS: 56-86-0

Fórmula Química:C5H9NO4

Sinônimos:

ÁCIDO L-GLUTÂMICO extrapuro

Ácido (S)-2-aminopentanodioico, Acidum glutamicum, Glu

ÁCIDO L-GLUTÂMICO GRAU DE PESQUISA

Aparência: Cristais escamosos brancos / pó

QM (Quantidade Mínima de Encomenda): 1 FCL (Contentor Completo)

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Detalhes do produto

Ácido L-Glutâmico#56-86-0

O ácido L-glutâmico (CAS#56-86-0) é um importante α-aminoácido com a fórmula química C₅H₉NO₄, com um peso molecular de 147,13. É um dos 20 aminoácidos comuns que constituem as proteínas. Atualmente, é produzido principalmente por fermentação, utilizando amido ou melaço como fonte de carbono e usando bacilo do ácido glutâmico ou bacilo curto como estirpe. A fermentação é realizada a 30–34℃ com arejamento, seguida de precipitação no ponto isoelétrico ou troca iónica para purificação.

Propriedades Químicas do Ácido L-Glutâmico

Ponto de fusão	205 °C (dec.) (lit.)
alfa	32 ºC (c=10,2 N de HCl)
Ponto de ebulição	267,21°C (estimativa aproximada)
densidade aparente	460 kg/m³
densidade	1,54 g/cm³ a 20 °C
FEMA	3285 \| ÁCIDO L-GLUTAMICO
índice de refração	1.4300 (estimativa)
Temperatura de armazenamento.	2-8°C
solubilidade	1 M HCl: 100 mg/mL
formar	Cristais em flocos / pó
pKa	2,13 (à 25°C)
cor	Branco
PH	3,0–3,5 (8,6 g/l, H2O, 25°C)
Odor	Com 100,00%. Pão assado com levedura suave.
Tipo de Odor	fermentado
fonte biológica	não de origem animal
Rotação Óptica	[α]20/D +32°; c = 10 polegadas em 2 M de HCl
Solubilidade em Água	7,5 g/L (20 °C)
λmax	λ: 260 nm; Amax: 0,1 λ: 280 nm; Amax: 0,1
Merck	14,4469
Número JECFA	1420
BRN	1723801
InChIKey	WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
LogP	-3.69
Referência de Banco de Dados CAS	56-86-0 (Referência da Base de Dados CAS)
Referência Química do NIST	Ácido L-glutâmico (56-86-0)
Sistema de Registro de Substâncias da EPA	Ácido L-glutâmico (56-86-0)

Aplicação do Produto do Ácido L-Glutâmico#56-86-0

Indústria Alimentar

Como matéria-prima potenciadora de sabor, é utilizado para produzir glutamato monossódico (glutamato de sódio), sendo amplamente aplicado em alimentos como carne, sopas e temperos para realçar o sabor.

Campo Médico

É utilizado na formulação de medicamentos para tratar condições como encefalopatia hepática e neurastenia. Além disso, serve como componente de infusões de aminoácidos compostos para suplementar aminoácidos essenciais ao corpo humano.

Feira de Fábricas e Equipamentos
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Ácido Glutâmico L
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