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Ácido L-Glutâmico

Número CAS: 56-86-0

Fórmula Química:C5H9NO4

Sinônimos:

Ácido L-glutâmico extrapuro

Ácido (S)-2-aminopentanodioico, Ácido glutâmico, Glu

ÁCIDO L-GLUTÂMICO - GRAU DE INVESTIGAÇÃO

Aparência: Pó branco

MOQ (Quantidade Mínima de Encomenda): 1 FCL (Carga Completa de Contentor)

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Detalhes do produto

Ácido L-glutâmico #56-86-0

O ácido L-glutâmico é um aminoácido natural que se encontra nas proteínas vegetais e animais. Tem um odor extremamente suave — que faz lembrar fermento ou pão fresco — e um sabor ligeiro, ligeiramente adocicado, que faz lembrar carne.

Propriedades químicas do ácido L-glutâmico

Ponto de fusão	205 °C (dec.) (lit.)
alfa	32 º (c=10,2N HCl)
Ponto de ebulição	267,21°C (estimativa aproximada)
densidade aparente	460 kg/m³
densidade	1,54 g/cm3 a 20 °C
FEMA	3285 \| ÁCIDO L-GLUTÂMICO
índice de refração	1,4300 (estimativa)
temperatura de armazenamento	2-8°C
solubilidade	HCl 1 M: 100 mg/mL
forma	pó
pka	2,13 (a 25°C)
cor	Branco
PH	3,0-3,5 (8,6 g/l, H2O, 25 °C)
Odor	a 100,00%. Pão de fermento suave cozido.
Tipo de odor	fermentado
fonte biológica	fonte não animal
Rotação óptica	[α]20/D +32°, c = 10 em HCl 2 M
Solubilidade em água	7,5 g/L (20 ºC)
λmáx	λ: 260 nm Amax: 0,1 λ: 280 nm Amax: 0,1
Merck	14.4469
Número JECFA	1420
BRN	1723801
InChIKey	WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
LogP	-3.69
Referência de base de dados CAS	56-86-0 (Referência da Base de Dados CAS)
Referência Química do NIST	Ácido L-glutâmico (56-86-0)
Sistema de Registo de Substâncias da EPA	Ácido L-glutâmico (56-86-0)

Aplicação do produto Ácido L-Glutâmico#56-86-0

Indústria Alimentar

Como principal componente dos intensificadores de umami (derivados do glutamato de sódio), o ácido L-glutâmico intensifica o sabor dos alimentos. É também utilizado na conservação de alimentos, na melhoria da textura e como fortificante nutricional em alimentos infantis e produtos de saúde.

Campo Médico

É utilizado na formulação de medicamentos para o tratamento de doenças como a encefalopatia hepática e a neurastenia. Além disso, serve como componente de infusões de aminoácidos compostos para suplementar aminoácidos essenciais ao corpo humano.

Feira de Fábricas e Equipamentos

Como exportador de produtos químicos com certificação ISO e 15 anos de experiência profissional, utilizamos tecnologia de produção de ponta, equipamentos avançados e uma equipa especializada para fornecer matérias-primas químicas de alta qualidade a mais de 2.000 empresas em todo o mundo. Os nossos produtos são amplamente utilizados nas indústrias farmacêutica, agrícola, alimentar e industrial, com atividade em seis continentes. Estamos empenhados em fornecer suporte e soluções fiáveis para a cadeia de fornecimento dos nossos clientes em diversos setores.

Ácido L-glutâmico
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