Goma xantana

Goma Xantana nº 11138-66-2

A goma xantana é um polissacárido microbiano de uso corrente, tipicamente produzido pela fermentação da bactéria *Xanthomonas campestris*. As suas principais funções são o espessamento, estabilização e emulsificação, sendo muito utilizada nas indústrias alimentar, petrolífera e de produtos químicos de uso diário.

As suas funções são diversas: combina propriedades espessantes, estabilizantes e emulsionantes, mantendo sistemas líquidos ou semifluidos homogéneos e prevenindo a estratificação. Além disso, é altamente adaptável: o seu desempenho mantém-se estável sob diferentes temperaturas, valores de pH e concentrações de sal, sendo adequado para uma vasta gama de aplicações.

Goma Xantana nº 11138-66-2 - Aplicação

A goma xantana é amplamente utilizada nas áreas alimentar, industrial e outras, melhorando eficazmente a textura e mantendo a estabilidade de um sistema.

· 1 .Indústria Alimentar (o sector principal)Abrange quase todos os tipos de alimentos processados, otimizando principalmente o sabor, evitando a separação e prolongando a vida útil.

 Bebidas:Utilizado em sumos de fruta, bebidas com bactérias lácticas, refrigerantes, etc., para prevenir a sedimentação da polpa da fruta e manter a homogeneidade do sistema.

 Molhos:Adicionado a molhos para salada, ketchup, molho de ostras, etc., para aumentar a viscosidade, melhorar a textura e evitar a separação do óleo e da água.

 Produtos de panificação e lacticínios:Melhora a retenção de água na massa de pão e bolos; aumenta a estabilidade e reduz a formação de cristais de gelo em iogurtes e gelados.

 Outros:É também utilizado em produtos enlatados, alimentos congelados, pacotes de tempero para massas instantâneas, etc., para manter a forma e a estabilidade do sabor dos alimentos.

· 2.Campos Industriais:A goma xantana utiliza principalmente as suas propriedades de resistência a ácidos e álcalis e a sua estabilidade a altas temperaturas para atuar como espessante e agente de suspensão.

Extração de óleo:Como espessante do fluido de perfuração, aumenta a viscosidade do fluido, auxilia no transporte de detritos e estabiliza o poço.

 Indústria Química Diária:Adicionado a pastas de dentes, champôs e produtos para a pele para ajustar a consistência e fluidez do produto, melhorando a experiência do utilizador.

Indústria têxtil e do papel:Utilizado como estabilizador de polpa na impressão e tingimento têxtil; melhora a uniformidade da pasta e aumenta a resistência do papel durante o fabrico.

· A.Outros campos

 Agricultura:Utilizado como agente suspensor em pesticidas e fertilizantes para melhorar a aderência dos pesticidas, reduzir o escoamento e aumentar a eficácia.

Indústria Farmacêutica:Utilizado como excipiente em preparações farmacêuticas, como no ajuste da concentração em líquidos e pomadas orais ou no controlo da taxa de libertação do fármaco em formulações de libertação prolongada.

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