Ácido DL-láctico cas#50-21-5

Descrição do produto: Ácido DL-Láctico CAS nº 50-21-5

O ácido láctico, também designado por ácido 2-hidroxipropiónico ou ácido α-hidroxipropiónico, apresenta um átomo de carbono assimétrico na sua estrutura molecular. Isto dá origem a três isómeros óticos: o isómero d, o isómero l e o isómero racêmico dl. Isolado pela primeira vez do iogurte por Scheele em 1780, deriva o seu nome desta fonte. O isómero d e o isómero racêmico estão presentes nos tecidos musculares de humanos e animais, enquanto o isómero l é um metabolito natural nos mamíferos. Também ocorre naturalmente em frutas como a papaia, a maçã e o sumo de tomate. O ácido láctico disponível comercialmente — quer seja produzido por fermentação ou síntese química — é tipicamente o isómero racêmico dl. Com grupos hidroxilo e carboxilo na sua molécula, o ácido láctico exibe as propriedades químicas destes dois grupos funcionais. Forma ésteres de ácido carboxílico com anidridos de ácido, ésteres de lactato com álcoois e sais com iões como o sódio, o cálcio e o ferro ferroso. Graças à coexistência de grupos hidroxilo e carboxilo, pode sofrer auto-esterificação para formar poliésteres lineares e até mesmo compostos cíclicos (especificamente o dímero cíclico lactídeo) [2]. Em condições de oxidação ligeiras, converte-se em ácido pirúvico. Quando aquecido acima dos 250 °C, sofre quebra de cadeia e decomposição, produzindo acetaldeído juntamente com a libertação de dióxido de carbono e água.

Parâmetros

Informações de segurança

Aplicação do produto Ácido DL-Láctico CAS nº 50-21-5

Muito utilizado nas indústrias alimentares, como confeitaria, panificação, cerveja, bebidas e vinhos.

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